最早用“公用筷”的餐馆

眼下北京不少饭馆，都使用了一次性的卫生木制筷子，这种筷子有利健康，受到人们普遍的欢迎。

“公用筷”即一人用两双筷子，一双是入口的，另一双用来夹菜的筷子不许入口，夹菜的筷子叫做“公用筷”。这种“公用筷”避免了互相传染疾病，有利于健康，是一件移风易俗的创举，当年《人民日报》、《北京日报》等报，都进行过报道，在全国中提倡“公用筷”。使用“公用筷”最早的就是天桥鸿兴饺子馆，文艺界还创作过节目来歌颂鸿兴饺子馆。该饭馆的地点，就在原万盛轩剧场的对面路东。